1er Sous Chef (H/F/NB) - CDI

 
Canopy – Bistrot Perché : OUVERTURE OCTOBRE 2022
C’est un rooftop aux ambiances du sud, avec une vue imprenable et panoramique sur tous les massifs Grenoblois. Un lieu de vie idéal pour chaque moment de la journée, du petit déjeuner au diner en passant par l’aperitivo dans lequel se mélangeront l’esprit bistrot et les saveurs du bassin méditerranéen.

VOS MISSIONS

1. Responsable de la qualité
- Vous êtes le garant de la qualité, de la quantité et de la rapidité du service
- Vous vous assurez du bon fonctionnement général de la mise en place jusqu’au rangement et nettoyage
- Vous motivez l’équipe pour créer, tester et obtenir des changements de menus réguliers, dans le respect des process et étapes, en collaboration avec le chef exécutif
- Vous fournissez à tous les client une expérience de goût correspondant aux exigences demandées
 

2. Responsable de l'excellence opérationnelle
- Vous êtes en charge de l’optimisation des processus opérationnels et de la gestion de la cuisine
- Vous respectez les objectifs de chiffres et de rentabilité de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises, une gestion rigoureuse : respect mercuriale et contrôle des pertes et le respect des ratios
- Vous êtes responsable du respect des règles d'hygiène et garant de la bonne utilisation des équipements.
 

3. Responsable de la réussite de l'équipe
-Être l'ambassadeur des valeurs Pi Restaurants : vous adoptez un comportement chaleureux, souriant, professionnel envers le client, d'entraide avec vos collègues pendant le service et réagir en toutes circonstances afin d'améliorer chaque jour l'expérience client.
- Assurer un bon climat social, fédérer une équipe positive et active, travailler sur l'engagement de chacun et minimiser le turnover. 
- Veiller à la bonne entente et coordination entre les équipes cuisine et salle
- Vous participez à l'intégration des nouveaux arrivants et la vision RH de l’entreprise
- Organiser et planifier, travailler en permanence pour une structure optimisée
- Coacher, motiver et faire réussir l’équipe : faire un point régulier sur les objectifs à atteindre en animant les 1 à 1 et réunion hebdomadaire avec le chef exécutif 
- Établir un programme de formation et d’évolution pour l’équipe : Guider et soutenir l’équipe dans l'exécution de leurs tâches, les aider à progresser, diagnostiquer et résoudre les problèmes

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

• « Être exemplaire » pour gérer l'équipe
• Vous justifiez de plusieurs expériences à ce poste
• Vous êtes passionnés et créatifs
• Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre sens de l’organisation et de l’anticipation
• Vous faites appliquer les process et fiches techniques : quantité, présentation et goût, tout y est !
• Excellent gestionnaire, vous maîtrisez le contrôle des coûts, l’analyse des chiffres & l’optimisation de la productivité.
• Vous aimez transmettre et animer une équipe pour faire évoluer les collaborateurs
• Vous êtes proactif et prenez les devants. Vous percevez les problèmes très rapidement et trouvez les solutions
• Vous collaborez avec l’équipe salle et êtes à l’écoute des retours clients 
• Vous savez gérer la pression.
• Vous maitrisez les outils informatiques et digitaux
• Vous êtes diplomates et savez faire le lien entre vos supérieurs et vos collègues.

VOS PETITS + SONT :

• Vous connaissez et aimez le monde de la food et êtes toujours curieux de découvrir les nouveautés de ce milieu
• Vous avez à cœur de participer au développement d’un nouveau lieu et de partager la vision et les valeurs de notre entreprise et de transmettre vos connaissances

NOTRE OFFRE :
Semaine de 41 heures - Journée continue - Planning tournant sur 2 semaines matin, soir et samedi
Salaire : 2688 € BRUT - Primes selon ancienneté et résultats
Faire partie d'une équipe structurée avec la possibilité d'évoluer à l'interne

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion :
Pi Restaurants est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.