Descriptif du poste
Canopy – Bistrot Perché : OUVERTURE OCTOBRE 2022
C’est un rooftop aux ambiances du sud, avec une vue imprenable et panoramique sur tous les massifs Grenoblois. Un lieu de vie idéal pour chaque moment de la journée, du petit déjeuner au diner en passant par l’aperitivo dans lequel se mélangeront l’esprit bistrot et les saveurs du bassin méditerranéen.
VOS MISSIONS
1) Garantir l’expérience client :
- Avoir un restaurant parfaitement entretenu : propreté, rangement, mobilier et décorations ...
- Assurer l'excellence du service client correspondant dans le respect des process de qualité Pi Restaurants connus et appliqués par tous.
- Assurer une communication parfaite à tous les niveaux : communiquer efficacement avec l'équipe (cuisine, salle et commercial) pour une bonne circulation de l'information entre tous, partager la vision et les valeurs de l'entreprise et transmettre les connaissances
- Être dans une démarche d'amélioration continue pour la clientèle : faire des propositions pour améliorer l'expérience client, garantir la bonne renommée et la bonne notation du restaurant sur les réseaux sociaux, google…
- Vérifier la qualité des plats et des boissons et agir en lien avec le Chef de cuisine si les normes ne sont pas respectées
- Garantir une résolution 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations lors du service.
- Maîtriser l'outil de réservation, l’optimisation des réservations (rotations de tables)
2) Gérer, faire grandir et faire réussir les équipes :
- Être l'ambassadeur des valeurs Pi Restaurants : vous adoptez un comportement chaleureux, souriant, professionnel envers le client, d'entraide avec vos collègues pendant le service et réagir en toutes circonstances afin d'améliorer chaque jour l'expérience client.
- Assurer un bon climat social, fédérer une équipe positive et active, travailler sur l'engagement de chacun et minimiser le turnover
- Coacher, motiver et faire réussir l’équipe : faire un point régulier sur les objectifs à atteindre
- Établir un programme de formation et d’évolution pour l’équipe : Guider et soutenir l’équipe dans l'exécution de leurs tâches, les aider à progresser, diagnostiquer et résoudre les problèmes
- Participer au recrutement : anticiper les mouvements avec l'équipe de Direction, intégrer les nouveaux collaborateurs et optimiser la structure
- Pour assurer le suivi RH : animer les 1 à 1 avec le responsable de salle et les réunions de d'équipe hebdomadaires. Identifiez et apprenez à connaître les talents de l'équipe pour connaître les qualités et points d’amélioration de chacun pour les faire évoluer
3) Analyse des performances :
- Garantir le ticket moyen du client
- Alerter et proposer des plans d'action clairs si les ratios, objectifs CA & TM ne sont pas respectés
- Optimiser la planification du personnel : gestion des plannings en fonction de l'activité tout en garantissant une bonne gestion des coûts du personnel (ratio collab/CA)
- Responsabilité des commandes boissons des inventaires et de la dynamique commerciale pour mettre en avant les produits